关于舍得开始酿酱香酒圈内有两种说法：一种说是1996年开始的，另一种说是2001年开始的。不论何时开始的都在二十年以前了，可以说是酱酒入局的先行者了。
2001年，舍得研发出了主打高端市场且限量生产的“吞之乎”酱酒，但是吞之乎酱酒产量小，价格高，并不为广大普通酒友所熟知，加之酒厂重心在浓香酒，所以对这款酒的推广实际并不广，相比起舍得的其他明星单品--智慧舍得、品味舍得，这款酒就显得“默默无闻”了。
虽然比较小众，认可度不高，但作为一开始对标茅台的高端酒，它的酒质还是很可圈可点的。
当然，不同于茅系酒，吞之乎还是比较典型的偏浓香四川酱酒风格，先浓后酱，刺激性不强，但整体偏淡，喝惯了茅系酒的酒友，肯定会觉得偏“水”。
此后2020年9月，舍得又联合平台商共同推出了酱香产品国袖秘酱。
