业内人士分析认为，酒企纷纷跨界威士忌市场，背后的原因是，企业想要抓住年轻消费者、拓宽产品线、寻找新的增长点，威士忌比白酒产品更国际化、年轻化。
酒企跨界入局
与白酒市场进入新一轮调整期相比，国内威士忌市场规模正值成长期。越来越多的酒企开始布局威士忌赛道。
今年6月，古井贡酒在股东大会上表示，公司在聚焦白酒主业的同时，还要发力威士忌赛道。记者了解到，古井贡酒正与法国卡慕公司展开合作，携手推出中药风味威士忌产品。古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，公司未来在聚焦白酒主业的同时，在威士忌产业方面也会有所布局。公司目前威士忌产品工艺已经完成，产品小样已在实验期。
无独有偶，今年5月，燕京股份发布公告称，在公司股东大会上通过相关议案，拟增加其他蒸馏酒、威士忌生产、威士忌销售等经营范围；4月，峨眉山高桥威士忌酒业有限公司成立，注册资本为1亿元。天眼查显示，峨眉山高桥威士忌酒业有限公司大股东为郎酒，持股比例为85%。事实上，郎酒早在去年就传出郎酒要布局威士忌市场。2022年8月就有消息称，郎酒成立威士忌工作筹备组并赴四川崃州蒸馏厂参观及考察选址。
2022年7月，英国麒麟烈酒集团与泸州老窖签署中国威士忌项目合作协议，双方称在中国威士忌领域深入合作，推动中国威士忌步入发展快车道。记者通过麒麟烈酒集团官网注意到，麒麟烈酒集团官网展示多款双方合作产品。
2020年11月，百润股份发布公告称，公司将以自筹资金6918万元，用于孙公司巴克斯酒业（成都）有限公司建设位于成都邛崃市的烈酒（威士忌）陈酿熟成项目，项目建设完成后，将实现约3.4万吨威士忌原酒（酒精度为 70%）的储藏能力。
事实上，除企业外，国内威士忌市场也在不断完善。今年4月，中国酒业协会威士忌专业委员会成立。协会发布的中国威士忌产品认证规则团体标准内容框架，规定了中国威士忌认证的程序与管理的基本要求，填补了国内威士忌产品认证空白。
广科咨询首席策略师沈萌表示，国产威士忌是相对尚未开发的潜在市场，威士忌的需求随着爱好者群体的增加而不断扩大。酒企布局威士忌市场，也是因为威士忌市场作为潜在市场具有一定的商业性价值。
市场快速扩容
酒企布局威士忌赛道的背后，是国内威士忌市场需求的增长，威士忌进口数据增速逐步进入快车道。海关总署发布的数据显示，2023年4月威士忌进口额增长866.3万美元，环比增速21.7%。与3月威士忌进口额环比增长13.6%相比，增速进一步提升。
记者在回龙观地区商超注意到，威士忌货架上的产品均为进口产品。店员向记者表示，威士忌的需求量不如啤酒、白酒高，不过依然有一定的消费者会前去购买。购买威士忌的消费者年龄基本在25-40岁左右。
有酒商向记者表示，目前国内威士忌的市场仍处于起步阶段，真正喜欢、了解威士忌的消费者并不多。不少长期选择威士忌的消费者都有留学经历。目前国内威士忌产品价格参差不齐，从几十元、几百元、几千元到两三万元甚至十几万元的都有，可以满足不同消费者的需求。
申港证券在研报中分析称，中国威士忌市场头部企业均为海外酒企，且尚没有形成绝对龙头，这为本土企业发力威士忌赛道保留了机会。中国威士忌市场在未来3-5年仍将保持较高增速，预计到2025年，中国威士忌市场规模将超22.5亿美元。
华经产业研究院《2023-2028年中国威士忌酒行业市场深度分析及投资战略研究报告》显示，2022年亚太地区是全球威士忌市场增长最快的地区，50%的增长来自亚太地区。其中，中国以1.67亿英镑成为全球第四大单一麦芽威士忌市场。
沈萌分析认为，目前国内威士忌仍处于初级阶段，爱好者大多以核心城市的少数群体为主。未来，随着威士忌文化的不断推广，可能会获得更多群体关注，特别是受到年轻消费者关注。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，威士忌品类有一定独特性，同时也有舶来品的属性，所以深受新生代追捧。
抓住年轻客群
国内威士忌市场渐成气候，目前在福建、湖南等地区已出现不少小型威士忌酒厂，而且有越来越多年轻消费者向威士忌抛出橄榄枝。
记者通过巨量算数发布的2023抖音趋势赛道风向标报告显示，2022年威士忌相关搜索同比增长149.3%，24-30岁人群是目标客群。百瓶App发布的《百瓶威士忌2022年度行业报告》显示，国内威士忌消费者以年轻高净值人群为多数。“90后”、“95后”及“00后”用户占比已超过一半。其中，“00后”用户占据了Z世代的42%。
从数据不难发现，与白酒相比，威士忌对年轻消费者的吸引力相对较高，而这正是白酒发展至现阶段面临的消费断代问题。在业内看来，国内威士忌市场不断扩大，是酒类市场细分化的结果，同时也是年轻消费者逐渐成为酒类消费主力人群的结果。
业内人士分析认为，酒企纷纷跨界威士忌市场，背后的原因是，企业想要抓住年轻消费者、拓宽产品线、寻找新的增长点，威士忌比白酒产品更国际化、年轻化。
事实上，酒企跨界布局威士忌项目有一定优势。威士忌与传统白酒、啤酒产品在渠道、受众方面存在一定重叠性，酒企加码威士忌拥有天然优势。但想真正做出好产品，仍有待时间沉淀。
沈萌表示，威士忌与地域相关性低，因此国内也可以生产出品质较高的威士忌。但即便如此，假如原料和工艺水平不足，也很难脱颖而出。
酒类营销专家肖竹青进一步表示，随着国际化交流越来越频繁，国际化酒业消费趋势不断渗入国内市场，威士忌正在成为中国年轻人生活方式的一个新组成，也成为中国消费新趋势之一。
作者：翟枫瑞 来源：北京商报
